Le conseil municipal se réunira en séance publique ce jeudi 3 mai à 20h30.Ci-dessous synthèse du conseil du 14 avril.

SEANCE DU 14 AVRIL 2018

VOTE DES TAUX

Le Conseil Municipal, après en avoir pris connaissance, et après en avoir délibéré à l’unanimité, décide de fixer les taux d’imposition de la commune, pour cette année 2018 à l’identique de 2017 :

• Taxe d’Habitation : 8,96 %
• Taxe Foncière Bâti : 17,33 %
• Taxe Foncière Non Bâti : 91 %

BUDGET PRIMITIF COMMUNAL 2018

Fonctionnement : Dépenses : 933 097,51 €
Recettes : 933 097,51 €

Investissement : Dépenses : 678 865,12 €
Recettes : 678 865,12 €

délibéré à l’unanimité,

BUDGET PRIMITIF EAU 2018

Fonctionnement : Dépenses : 32 097,51 €
Recettes : 32 097,51 €

Investissement : Dépenses : 155 575,26 €
Recettes : 155 575,26 €

délibéré à l’unanimité.

BUDGET PRIMITIF TRANSPORT SCOLAIRE 2018

Fonctionnement : Dépenses : 27 333,26 €
Recettes : 27 333,26 €

Investissement : Dépenses : 17 603,05 €
Recettes : 17 603,05 €

délibéré à l’unanimité,

BUDGET PRIMITIF PHOTOVOLTAÏQUE 2018

Fonctionnement : Dépenses : 3 710,27 €
Recettes : 3 710,27 €

Investissement : Dépenses : 5 504,71 €
Recettes : 5 504,71 €

délibéré à l’unanimité.

ARRÊT D’URGENCE GÉNÉRALE POUR ANNEXE MUNICIPALE

A l’unanimité, le Conseil Municipal décide de confier à Bureau Alpes Contrôles de VILLARS (42), la mission suivante :

• Visite avant et après travaux pour l’installation d’arrêt d’urgence d’un montant de 300,00 € HT.

CLASSEMENT SALLE JEAN MOULIN

Pour solliciter un nouveau classement de la salle Jean MOULIN et après en avoir délibéré à l’unanimité, le Conseil Municipal décide de confier au Bureau Alpes Contrôles de VILLARS (42) des missions d’assistance en phase de rédaction de notice d’accessibilité handicapés de notice de sécurité ainsi que la vérification technique sécurité incendie sur travaux, pour un montant 950,00 € HT et charge Monsieur le Maire de signer tous les documents nécessaires à ce changement de classement.

TRAVAUX ÉLECTRICITÉ ANNEXE MUNICIPALE

A la suite de la visite de la commission de sécurité, il est nécessaire de réaliser des travaux de mise en conformité dans les salles du bâtiment de l’Annexe Municipale (différentiels, luminaires, blocs de secours …), après en avoir délibéré à l’unanimité, le Conseil Municipal décide de confier ces travaux à l’Entreprise Christian SOUVIGNET de VANOSC (07) pour un montant de 2 778,50 € HT.

TRAVAUX ÉLECTRICITÉ ANCIEN APPARTEMENT DE LA POSTE

A l’unanimité, le Conseil Municipal décide de confier divers travaux d’électricité à l’ancien appartement de La Poste (Prises 10/16 A+T, Disjoncteurs 32/20 16A pose de douilles) à l’Entreprise Christian SOUVIGNET de VANOSC (07) pour un montant de 196,50 € HT.

ÉTRAVE DÉNEIGEMENT

Le Conseil Municipal confie aux Etablissements BASTY de BURDIGNES (42), la fourniture et la pose de de fers plats 60/40 Hardox pour un montant de 837,32 € HT.

FORMATION SECOURISME

Monsieur François LOUVEL, actuellement en formation BEPEJEPS dans le cadre d’un contrat en alternance dans le Club Vanau Sport, souhaite, avec l’accord des dirigeants, organiser des sessions de formation aux gestes de 1er secours.

La mairie est sollicitée pour une aide au financement de ce projet destiné aux jeunes et adultes du Club et du Village.

Après en avoir délibéré à l’unanimité, le Conseil Municipal :

• Dit que la formation aux gestes des premiers secours et un acte utile et éminemment citoyen ;

• Attribue une aide de 15 € par participant dans une limite de 10 participants pour 2 groupes..

ENFOUISSEMENT LIGNES ÉLECTRIQUES ET LIGNES TELECOM

Monsieur le Maire rappelle que l’assemblée communale a décidé de rénover totalement la façade Ouest du Bâtiment APC /Bibliothèque Municipale.

Il est nécessaire d’enlever des câbles et fils électriques et téléphoniques qui seraient particulièrement disgracieux sur cette façade patrimoniale rénovée.

Le Chargé d’Etude de SDE07a élaboré un projet en alimentant le bâtiment en enfouissant les câbles en passant par la Rue du Pavé et la Place des Droits de l’Homme.

Cette opération permettait d’ôter les fils électriques et téléphoniques entre le niveau de la Boulangerie et l’ancienne Maison Goudard (CCAS).

Le coût prévisionnel des travaux est de :

• à payer sur 10 ans :

• Éclairage public : 2 595,60 € TTC
• Enfouissement lignes téléphoniques : 17 741,98 €

DENEIGEMENT : DEMANDE D’AIDE AU CONSEIL DEPARTEMENTAL

Monsieur le Maire dresse le bilan du coût du déneigement des voies communales pour l’hiver 2017 – 2018 :

• Achat de fournitures : 5 044,03 € TTC
• Travaux en régie : 8 478,00 € TTC

A l’unanimité, le Conseil Municipal charge Monsieur le Maire de solliciter auprès du Conseil Départemental l’aide la plus large possible.

AMORTISSEMENTS RELATIF AU RÉSEAU D’EAU PLUVIALE DE LA RUE JOSEPH BESSET, RESEAU EAU POTABLE

Adoptés à l’unanimité

RAPPORT DE LA COMMISSION LOCALE D EVALUATION DES CHARGES TRANSFERÉES (CLECT) DU 27 MARS 2018

Après en avoir délibéré à l’unanimité, Le Conseil Municipal :

APPROUVE le rapport de la CLECT du 27 mars 2018 qui fixe le montant définitif du transfert de charges intervenu au 1er janvier 2018,

CHARGE Monsieur le Maire, ou son représentant, de notifier la présente délibération au Président d’Annonay Rhône Agglo,

CHARGE Monsieur le Maire, ou son représentant, d’effectuer toutes les démarches et de signer tous documents utiles à la mise en œuvre de la présente délibération.

La Boule vanoscoise a le vent en poupe, après la belle performance récente de Christian Feasson, Luc Perrin, Yoann Artigaud et Jérémy Desmartin ,la jeune Lauryne Desmartin en U15 vient de se qualifier à Crest pour le championnat de France à Digoin du 9 et 10 juin. Elle rejoint les quatre autres Ardèchois déjà qualifiés. Félicitations à elle et souhaitons lui bonne chance !Bonne chance à Lauryne pour le championnat de FRANCE

A ces dates, le village sera alors en plein Mondial Rabelais du Saucisson, mais nous garderons le contact avec le papa Sébastien pour suivre attentivement le parcours de la jeune bouliste vanoscoise

Né en 1952 à Vanosc, Jean-Paul BUFFAT est revenu très récemment préparer un séjour familial pour le Mondial Rabelais du Saucisson… Très attaché à son village natal, Jean-Paul et son épouse sont passés en mairie. »IL faut que je vous le dise, il faut que je vous remercie pour l’intérêt que vous nous avez accordé…Étroitement liés par votre chaleureuse présence commune sur le terrain de mes souvenirs, vos institutions respectives le dialogue que vous m’avez autorisé n’ont fait que renforcer mes idées à propos de VANOSC. Je confirme…. que ce territoire ne peut que produire le meilleur.En ces deux journées baignées par le soleil, mon épouse et moi même avons été ravis par la bienveillance de votre accueil. »Jean-Paul et son épouseMarie-Thérèse BUFFAT, sa mère.Auguste BUFFAT, son père, facteur de VANOSC au début des années 50.

« Afin de mettre en « couleurs », donner du « relief » et faire la netteté sur des souvenirs noyés dans un brouillard de cinquante ans. Quelques fois ravivés par les « histoires vraies » racontées par les parents à propos de la vie à Vanosc dans les années « cinquante »… comme un reportage dont le son et les images auraient été érodées – j’ai pu ce jeudi 19 avril 2018 recréer l’ensemble d’un réseau – Ecole – Famille – Travail et vie sociale autour du Pavé.
J’ai pu mesurer l’environnement dans lequel mon Père ce… « Facteur » trimait par tous les temps, de ferme en ferme il allait par des chemins « sans balise » porter les courriers tant attendus. (guerre d’Algérie)
Nous avons quitté Vanosc en 1959 pour un Avenir meilleur – était-ce un Crève-cœur ? Non ce fut un choix au futur bénéfice de 3 enfants (6, 7 et 8 ans) … il se disait que le village allait dépérir, qu’il y avait plus de bêtes à cornes que d’habitants … que l’avenir était ailleurs… l’exode vers la ville … pour les études et le travail… Était-ce un déracinement pour mon Père ? Au début probablement car sans jardin ni cavalcade dans les chemins (mais autobus de ville quotidiennement) – l’hebdo du Vivarais fut sa bible – ma Mère, si elle en souffrait ? elle le cachait bien ! Pas de voiture – ni de permis à la maison. Un quatrième enfant (Auvergnat) et des séjours « expéditions » pour l’Ardèche (Autobus via Clermont-Fd > puis Train via St Etienne (changement St Germain des fossés) > puis Car via Annonay >puis Car via St Victor berceau de la Famille avec bagages pour 6 sur 8 jours. …. De retour en HLM et ce jusqu’en 71 – L’obtention du permis de conduire le « bien nommé » … la vie, la mienne – mes enfants – mon travail, ma retraite et un penchant pour le passé simple.

Je reviendrai … »

Rendez-vous donc pour le Mondial Rabelais du Saucisson

http://www.vanosc.fr/MONDIAL-RABELAIS-DU-SAUCISSON-RETOUR-AUX-SOURCES.html

Ecole des soeurs 1955

Un registre public est à votre disposition en mairie pour toute demande concernant le PLUiH.Il est notamment à utiliser pour l’examen des demandes de modifications de zonage des terrains.

Attention, aucune réponse immédiate ne sera apportée, les registres seront récupérés lors du travail sur le zonage et le règlement et chaque demande sera étudiée individuellement.
Pour les élus, le premier atelier de pré-zonage de Vanosc aura lieu le 23 mai 2018 ! Si vous souhaitez formuler des observations, Dépêchez-vous !

Le conseil municipal se réunira ce samedi 14 avril à 10h en mairie, en séance publique.Ci-dessous la synthèse du conseil du 16 mars 2018

SEANCE DU 16 MARS 2018

SECURISATION DE LA RESSOURCE EN EAU POTABLE

Monsieur Daniel FRERE, Adjoint, rappelle la nécessité de réaliser les travaux de sécurisation du captage du Champ du Bosc dans le cadre d’une procédure de mise en conformité suite à la demande de l’ARS, de la DDT et du rapport provisoire de l’HGA Daniel CUCHE nommé par l’ARS.

Il indique aussi que ce projet est un élément essentiel dans la poursuite du Schéma Directeur de l’Alimentation en Eau Potable engagé par la Commune.

Il rappelle aussi que ce projet éligible avait été inscrit au titre du Contrat Ardèche Terre d’Eau pour solliciter l’aide à hauteur de 30 % du Département de l’Ardèche et de 50 % de l’Agence de l’eau Rhône Méditerranée et Corse.

Le Département de l’Ardèche a notifié son aide à hauteur de 30 %.

Monsieur Daniel FRERE présente le plan de financement prévisionnel dans le cadre de la DETR.

Après en avoir délibéré à l’unanimité, le Conseil Municipal :

• Approuve le plan de financement suivant proposé pour une dépense estimée à 67 347,20 € HT
• Charge Monsieur le Maire de solliciter l’aide de l’État au titre de la DETR 2018.

ACCES PARCELLES N°1300 ET 1302 SECTION B

Après en avoir délibéré à l’unanimité, le Conseil Municipal donne son accord pour que Monsieur Martial DESMARTIN, propriétaire des parcelles N°1300 et 1302 Section B puisse sortir et entrer dans les dites parcelles en débouchant sur la Rue qui conduit au Boulodrome.

De ce fait, il n’y aura plus nécessité de contractualiser une servitude sur la parcelle N°1298 Section B, future propriété de la commune.

FOURNITURE ET INSTALLATION VIS EXTRACTION SILO CHAUFFERIE BOIS

A l’unanimité, le Conseil Municipal décide de confier à l’Entreprise FOURNERON de SAINT CYR (07) la fourniture et la pose d’une vis sans fin dans le silo de la chaufferie à bois déchiqueté de la commune, pour un montant de 2 739,02 € HT.

CONVENTION DE GESTION AVEC FAMILLES RURALES ARDÈCHE

Mme Irène PAIN Adjointe, présente la convention de gestion pour la structure d’accueil collectif de mineurs dans les communes de Vanosc, Villevocance et Vocance avec l’Association Familles Rurales groupement des Associations Familles Rurales de l’Ardèche.

Cette convention précise :

Les dispositions générales avec le rappel de l’adhésion au Contrat Enfance Jeunesse Agglo 2016/2019.
• Les modalités d’accueil

• La gestion de la structure

• Durée, modification et rupture de la convention

• La communication

• Le financement

• Les modalités de versement de la subvention

Après en avoir délibéré à l’unanimité, le Conseil Municipal :

• Approuve les termes de cette convention

• Prend note de la création d’un comité d’orientation et de suivi de la structure enfance jeunesse ;

• Prend note que le montant restant à charge des communes pour l’accueil prévu pendant les vacances de printemps 2018 est de 668,51 € à répartir entre les communes de Villevocance, Vocance et Vanosc ;

• Charge Monsieur le Maire de signer cette convention avec monsieur le président de l’association « Familles Rurales d’Ardèche ».

SÉANCES CINÉMA POUR LES SCOLAIRES

Après en avoir délibéré à l’unanimité, le Conseil Municipal décide de financer deux séances de cinéma aux élèves de l’Ecole Publique Raymond AUBRAC et de l’Ecole Privée Saint JOSEPH.

Le 23 mars prochain, le matin les plus petits assisteront à la projection du film « Drôles de bêtes » alors que l’après-midi les élèves du primaire visionneront le film « Le grand méchant renard ».

La commune versera la somme de 3 € par élève présent au Cinéma Le Foyer qui assure les projections.
FRAIS NOTAIRES ÉLARGISSEMENT DU CLUZEAU

Monsieur le Maire rappelle que pour procéder à l’élargissement d’accès au hameau du Cluzeau, les familles MATHEVET Auguste et DURANTON Mickaël ont cédé pour l’euro symbolique le terrain nécessaire à cette opération. Le Conseil Municipal a accepté cette décision par une délibération du 11 octobre 2017.

Après en avoir délibéré à l’unanimité, le Conseil Municipal décide de confier la rédaction des actes notariés à Maître DE L’HERMUZIERE notaire à Annonay pour un montant de 300 € et ce à partir des plans de division établis par le cabinet de géomètres Julien et Associés.

SUBVENTION OGEC

Monsieur le Maire et Mme Pain rendent compte d’entretiens qu’ils ont eu avec Madame la Directrice de l’Ecole Privée Saint Joseph et de responsables de l’OGEC ainsi que du courrier qui a été adressé à la mairie le 20 février dernier.

Après en avoir délibéré à 7 voix pour, 3 abstentions et 3 contre, le Conseil Municipal décide de porter la subvention annuelle versée à l’OGEC à 32 000 € et ce avec une prise d’effet à dater du 1er janvier 2018.

INAUGURATIONS 19 MAI 2018

Après en avoir délibéré à l’unanimité, le Conseil Municipal décide de fixer au 19 mai 2018, l’inauguration de différents travaux réalisés dans la commune dernièrement, isolation de bâtiments publics, extension de la Bibliothèque Municipale « L’Elan », renforcement du réseau électrique, enfouissement de lignes, réfection Rue Joseph BESSET et autres travaux.

Le même jour, l’Association La Vanaude inaugurera la rénovation d’un autocar de collection de 1949.

A l’issue de ces inaugurations la mairie offrira le verre de l’amitié.
DOCUMENT D’ARPENTAGE

Monsieur et Madame GUILLERME François sollicitent la commune pour acquérir une partie de parcelle appartenant à la commune afin de créer un accès convenable à leur parcelle.

Monsieur le Maire présente le document d’arpentage élaboré par le cabinet de géomètre Julien et associés.

Après en avoir délibéré à l’unanimité, le Conseil Municipal approuve ce document d’arpentage et charge Monsieur le Maire de le signer.

DECI : GROUPEMENT DE COMMANDE AVEC ANNONAY RHÔNE AGGLO

Monsieur Geoffrey CHAZAL, Donseiller Délégué rappelle à l’assemblée communale qu’au terme du règlement départemental de Défense Extérieure Contre l’Incendie, les communes doivent désormais assurer le contrôle des points d’eau d’incendie, notamment des poteaux incendie qui étaient jusqu’alors contrôlés par le SDIS Ardèche.

Annonay Rhône Agglo envisage de lancer un marché de groupement de commande pour une prestation de contrôle et de maintenance des poteaux d’ incendie.

Après en avoir délibéré à l’unanimité, le Conseil Municipal :

• Regrette vivement que le SDIS n’assure plus ces contrôles ;

• Dit qu’il souhaite participer au marché de groupement que pourrait lancer Annonay Rhône Agglo ;

• Charge Monsieur le Maire de transmettre la présente délibération à Monsieur le Président de la Communauté d’Agglomération.
PETIT APPARTEMENT ECOLE PUBLIQUE

Après en avoir délibéré à l’unanimité, le Conseil Municipal décide de prolonger la mise à disposition du petit appartement de l’Ecole Publique à la disposition de l’Association DUDH jusqu’au 30 aôut 2018.

FRAIS DE CHAUFFAGE

Compte tenu de problèmes techniques, le chauffage des appartements loués à Monsieur Stéphane ROBERT d’une part et à Monsieur Marcel GERY d’autre part, le Conseil Municipal décide de ne pas faire payer à chacun d’eux 15 jours de chauffage, à défalquer sur le mois d’avril.

COMMÉMORATION 14/18

Monsieur le maire rappelle les travaux importants réalisés par le comité de commémoration du centenaire du terrible conflit de 14/18.

Il rappelle également que la commune a obtenu le label mission du centenaire notifiée par Monsieur le Préfet le 20 décembre 2017.

Après en avoir délibéré à l’unanimité, le Conseil Municipal :

• redit tout l’intérêt qu’il porte au devoir de mémoire et notamment à la commémoration de 14/18 ;

• confirme le projet de rendre un hommage mérité aux combattants et particulièrement aux soldats Vanoscois décédés lors de ce conflit en organisant sous l’égide du comité de mémoration une exposition à la salle Jean MOULIN à partir du 11 novembre 2018 ;

• donne son accord pour financer les interventions auprès des élèves de primaire des deux écoles de la commune de Marie GINESTIERE et Amandine DOREL pour préparer et présenter un spectacle le 11 novembre 2018 permettant aux jeunes de rendre hommage aux soldats qui ont souffert et de célébrer la paix. Le montant prévu pour ces interventions est de 1 800 €.

• donne son accord pour la publication d’un ouvrage en partenariat avec l’ association culturelle La Vanaude. Le titre de ce livre pourrait être « Le glas a sonné 100 fois ». L’estimation du coût de cette publication est estimé à 5 278,17 € TTC pour 500 exemplaires. Une souscription publique pourra être lancée et des demandes de subventions seront déposées ;

• donne son accord pour l’acquisition de bâches prix unitaire 45,55 € HT où seront inscrits le nom de tous les combattants nés ou résidents à Vanosc.

AMORTISSEMENT RELATIF AU RÉSEAU D’EAU PLUVIALE DE LA RUE JOSEPH BESSET
Le Conseil Municipal accepte le tableau d’amortissement relatif au réseau d’eau pluviale.

AMORTISSEMENT RELATIF A L’ALIMENTATION EN EAU POTABLE DE LA RUE JOSEPH BESSET

Le Conseil Municipal accepte le tableau d’amortissement relatif à l’alimentation en eau potable.

AMORTISSEMENT RELATIF AU RENFORCEMENT EN EAU POTABLE QUARTIER LE CLUZEAU
Le Conseil Municipal accepte le tableau d’amortissement relatif au renforcement en eau potable quartier le Cluzeau.

CONTRAT UNIQUE D’INSERTION

A l‘unanimité, le Conseil Municipal autorise Monsieur le Maire à signer un Contrat Unique d’Insertion en faveur de Monsieur Florent FANGET d’une durée de 6 mois du 10 avril 2018 au 9 octobre 2018 pour une durée hebdomadaire de travail de 26 heures.

MONDIAL RABELAIS DU SAUCISSON : SUBVENTION COMITE D’ANIMATION

Monsieur le Maire rappelle la délibération du 20 décembre 2017 relative à l’attribution d’une subvention de 1 000 € au Comité d’Animation pour le Mondial Rabelais du Saucisson.

Après en avoir délibéré à l’unanimité, le Conseil Municipal décide d’affecter 800 € complémentaire ce qui portera la subvention globale de la commune à 1 800 €, comme convenu initialement.

Une première réunion s’est déroulée ce mardi 24 avril pour préparer l’édition 2018 de l’Ardéchoise.Le thème du voyage a été retenu par le groupe de bénévoles.Si des personnes sont intéressées pour donner un coup de main, elles peuvent prendre contact avec Mélanie Chenevier ou s’adresser au secrétariat de mairie. »le voyage » a été choisi comme thème.Comme d’hab Pierre sera présent pour l’assistance technique

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ARDECHOISE EDITION 2018, EN PREPARATION

Publié le mardi 24 avril 2018
par Y.B

Une première réunion s’est déroulée ce mardi 24 avril pour préparer l’édition 2018 de l’Ardéchoise.Le thème du voyage a été retenu par le groupe de bénévoles.

Si des personnes sont intéressées pour donner un coup de main, elles peuvent prendre contact avec Mélanie Chenevier ou s’adresser au secrétariat de mairie.

« le voyage » a été choisi comme thème.

Comme d’hab Pierre sera présent pour l’assistance technique

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  –

  La nouvelle saison du Marché de Vanosc reprend le dimanche 5 avril de 9h30 à 12H30 et tous les prochains 1er dimanches du mois jusqu’en décembre avec, dans l’été, des nocturnes !

  Pour la reprise il y a déjà 13 exposants d’inscrits mais il y en aura peut-être plus 🎉

  Vous pourrez notamment retrouver :
  • Un pépiniéristes avec des arbres des arbustes, et des plants en pots
  • Des infusions et plantes séchées
  • Des créations artisanales (maroquinerie, objets de deco, bijoux…)
  • Un tourneur sur bois
  • Des bougies
  • Du fromage de chèvre
  • Du fromage de brebis
  • Un affûteur
  • Des spécialités syrienne (alimentation)
  • Des créations artisanale (attrape-rêves, bijoux, cosmétiques, livre recettes cosmétiques.. )
  • Un stand de Présentation d’activité dans les arbres
  • Un stand de créations artisanale de couture

  📢 Pour toutes demande d’inscription ou d’informations : vanosc.agora gmail.com

  – Dimanche 5 avril 09:30-12:30 – Place des Droits de l’Homme, Vanosc](https://www.vanosc.fr/Retour-du-Marche-d-artisans-producteurs.html)

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Tel : 04 75 34 62 93

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Directeur : Thibault MESONA

en (…) »)
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Tél. : 04 75 34 62 93 – Fax : 04 75 34 71 79

RSSVanosc

Un homme célèbre avait popularisé la célèbre formule, « il faut laisser du temps au temps… » A des années lumière du champ politique, Gaëtan Duculty reprend cette formule à son compte pour parler de la qualité dans la fabrication…. du saucisson.Invité par le comité organisateur du Mondial Rabelais du Saucisson, le jeune entrepreneur de la Terrasse sur Dorlay s’est exprimé devant des confrères de Vanosc, bien sûr mais aussi de Boulieu et La Louvesc et devant un public très intéressé.Différentes étapes de maturationProducteurs et bénévoles du Mondial RabelaisDes charcutiers de La Louvesc, de Boulieu, de Vanosc et de la Terrasse sur Dorlay.

Passionné par son métier, pratiqué dans sa famille depuis 1870, le salaisonnier du Pilat a décrit dans le détail le process de fabrication du saucisson : assemblage du gras et de la viande, hachage, assaisonnement, pétrissage, embossage, étuvage et affinage…

Pour chaque étape, il a expliqué l’importance des températures, des échanges gazeux, favorisés par la qualité des boyaux, il a évoqué l’acidification, le développement bactérien indispensable et divers autres points

Nos anciens avaient acquis de solides connaissances par le tâtonnement expérimental qui se transmettait de générations en générations.

Les technologies modernes facilitent désormais le travail des salaisonniers. La mesure de la valeur Aw, c’est-à-dire de l’humidité d’équilibre dans le produit, permet par exemple d’optimiser un processus de séchage ou d’ajuster les conditions climatiques d’un entrepôt. La mesure de l’activité de l’eau garantit ainsi une haute qualité constante des produits.

« confier le produit à la nature »

La venue d’une stagiaire, Amélie, élève ingénieur de l’ISARA, dans son entreprise a permis à Gaëtan et son équipe de mieux comprendre les enjeux liés au développement de la fleur du saucisson.
La flore naturelle de surface est essentiellement composée de champignon pénicillium. Elle se développe en surface du produit au cours du séchage et est essentielle à la monter aromatique du saucisson.

« Confier le produit à la nature » constitue sans doute le credo professionnel de l’invité du jour. Les semaines d’affinage dans le séchoir sont en effet essentielles pour le développement des micro-organismes. C’est au cours de cette étape que le saucisson acquiert ses qualités organoleptiques, grâce aux transformations physico-chimiques successives dans le temps.

Du Dorlay à Tokyo

Gaëtan Duculty a bien sûr raconté le développement de l’entreprise familiale qu’il dirige aujourd’hui avec ses cousins. Dix-huit personnes y oeuvrent pour une fabrication de qualité dont une partie est exportée, notamment au Japon. Il se souvient d’une démonstration dégustation organisée au Ritz Carlton de Tokyo…
Pour conclure, il a rappelé que si beaucoup de pays ont une tradition charcutière, les conditions climatiques favorables pour le séchage ont fait de Rhône Alpes un haut lieu en la matière et ce depuis 2000 ans.
En outre, la région est leader en nombre de salaisons et depuis quelques années Gaëtan est adhérent de l’association pour la promotion de la diversité porcine en Rhône Alpes.

Des échanges nourris avec le public précédaient une dégustation dans une ambiance des plus conviviales.

Merci à Gaëtan Duculty et à son collaborateur Adrien Faverjon pour cette soirée « métier passion » très riche et prélude du Mondial Rabelais du Saucisson.

A noter qu’en fin d’après-midi, au musée, les invités avaient pu découvrir l’extraordinaire parcours du charron vanoscois fondateur de l’usine de car d’Annonay qui a également carrossé des véhicules Tubincendie, un clin d’œil pour le jeune ancien chef de corps du centre de la Terrasse sur Dorlay…

Avant la causerie, Adrien Faverjon et Gaëtan Duculty n’ont pas manqué de visiter le musée du car.

Bagad de Vannes, heureux mélange de tradition et de modernité : à Vanosc et dans le nord Ardèche, on aime ça…Bravo aux bretons pour leur belle prestation.Grand coup de chapeau aux organisateurs pour leur audace de programmation dans un village… Salle comble, public conquis… What else ! comme on dirait en breton ou en ardéchois…

« Ambassadeur zélé de sa ville et de sa région, cet orchestre breton porte, partout où il se déplace, le souffle épique d’une musique traditionnelle résolument moderne ! Les compositions proposées par le bagad de Vannes sont l’œuvre de sa commission musicale qui regroupe une dizaine de membres.

Si la musique bretonne d’aujourd’hui est au cœur de l’association, la formation de futurs musiciens en est l’élément fondamental. Fort d’un partenariat durable et dynamique avec le conservatoire de la ville de Vannes, les jeunes sonneurs s’adonnent très tôt à des échanges musicaux entre musique traditionnelle, musique classique et musique actuelle. » ( http://www.bagad-de-vannes.com/)

Tout est dit dans cet extrait. Bon vent au Bagad…Et si un de ces jours vous revenez en Ardèche, demandez avec persistance à vous déplacer dans un magnifique car annonéen, le Magelys…

Chapeau à toute l’équipe de RITMO qui après l’acceuil de Nadau en 2017 (photo) a assumé avec succès la venue du Bagad.

La semaine dernièreles seniors garçons se sont imposés de belle manière face St Sorlin 64-582 matchs à domicile salle Jean MOULIN ce dimanche 8 avril.Ce samedi 7 les U13 garçons se déplacent à Beaumont pour 13h30

le programme du dimanche 8 avril

Les seniors filles reçoivent Chantemerle les Blés à 14h
Les seniors garçons II reçoivent St Sorlin à 16h