Surprise pour Pascal Besset, originaire de Largentières (Ardèche), en recevant mi février une équipe de TF1, intéressée par sa candidature au Mondial Rabelais du Saucisson 2018 (www.mondialdusaucisson.com).
Il faut dire qu’établi à Los Angeles depuis de nombreuses années, à la tête de son prestigieux établissement « Angel’s Salumi & Truffles », il s’est imposé par la diversité et la qualité de ses productions, notamment un pur porc truffé gastronomique et ses saucissons d’elk, de daim, de sanglier et de cerf qui seront dégustés les 9 et 10 juin, à Vanosc.
Pour René-Louis Thomas, recteur de l’Académie « ardéchoise » des amateurs de saucisson et créateur du Mondial Rabelais, ce n’est qu’une illustration de plus de la réalité de la « civilisation du saucisson », présente dans une cinquantaine de pays.